Подсолнух

Назад

Главная
→
Наши культуры
→
Подсолнух

Подсолнух

Подсолнечник – одна из самых ценных сельскохозяйственных культур. Это основная масличная культура в нашей стране. На его долю приходится около 70% площадей посева всех масличных культур.

Украина – лидер по производству подсолнечника и крупнейший экспортер подсолнечного масла в мире.

Интересные Факты

01

Подсолнечник происходит из степной зоны Северной Америки. В Европу растение завезли испанцы около 1500 года, а в Украину — во времена гетмана Разумовского более 250 лет назад вместе с пирамидальным тополем как декоративные растения.

Интересные Факты

02

Научное название подсолнечника Helianthus annuus – из латинского цветка солнца. С научной точки зрения семена на самом деле не являются семенами, они принадлежат к классу семянок – съедобные плоды цветов в виде семян, где плод внутри не прилипает к наружному покрытию.

Интересные Факты

03

Подсолнечник постоянно поворачивается в сторону солнца, это явление именуется «гелиотропизм». Даже в облачную погоду шляпка подсолнечника показывает, где находится сейчас солнце по отношению к горизонту.

Технические характеристики

Подсолнечник – основная масличная культура в Украине. Семена его районированных сортов и гибридов содержат 50-52% масла, а селекционных - до 60%. По сравнению с другими масличными культурами подсолнечник дает самый большой выход из единицы площади (750 кг/га в среднем по Украине). На подсолнечное масло приходится 98% от общего производства масла в Украине.

Общие Технические требования

Требования к качеству семян подсолнечника, которые используются для продовольственных нужд и производства олеиновой кислоты, приведены в таблице.

В случае использования семян подсолнечника для производства масла показатель массовой части масла не является обязательным для определения класса. Норма предоставлена для заложения в договор о поставках в Украину семян подсолнечника для отечественных перерабатывающих предприятий.

Семена подсолнечника независимо от сферы использования должны быть в здоровом состоянии, без самосогревания и теплового повреждения во время сушки; иметь свойственный здоровым семенам запах (без затхлых, плесневых, других посторонних запахов); иметь нормальный цвет в соответствии с определенными сортовыми признаками.

В случае несоответствия семян подсолнечнику в предельной норме по показателю кислотного числа масла они используются на технические нужды (на производство олифы и т.п.).

Подсолнечник однолетний (семейство сложноцветных) – растение, обладающее хорошей корневой системой, относительно быстро развивающееся в глубь почвы до 140 см (а в особых условиях – и до 5 метров), а в ширину – до 120 см. Деревянистый стебель растения высокий (достигает местами и 4 метров), покрытый волосками. Овальные сердцевидные формы листья крупные, с заостренными кончиками.

Семена подсолнечника включают в себя в среднем 22-27% масла, а у лучших сортов – 46% и более. Одна корзинка, в зависимости от сорта и характера ухода за подсолнечником, имеет от 200 до 7000 семянок.

* При согласии зерновых складов, других субъектов предпринимательской деятельности разрешено поставлять семена подсолнечника с влажностью и содержанием масличной и мусорной примесей выше предельной нормы, если возможно доведение ими таких семян до показателей качества, указанных в таблице.

Показатель

Влажность, %:

не меньше чем

не больше чем

Предельная норма

для производства масла

для производства кондитерских изделий

для производства олеиновой кислоты

1-й класс

3-й класс

2-й класс

6,0

8,0

Масляная примесь, %, не более,

в частности проросшие семена

3,0

5,0

7,0

5,0

1,0

2,0

3,0

2,0

Мусорная примесь, %, не более,

1,0

2,0

3,0

в частности

испорченные семена

0,2

0,5

1,0

0,5

1,0

минеральная примесь,

в частности галька, шлак, руда

0,3

0,5

0,15

0,3

семена касторки

Не разрешено

Массовая доля масла в пересчете на сухое вещество, %:

не меньше чем

50,0

45,0

40,0

—

не больше чем

—

42,0

—

Массовая доля сырого протеина в пересчете на сухое вещество, %, не менее

—

19,0

—

Массовая доля олеиновой кислоты в масле, %, не менее

—

60,0

Кислотное число масла, мг КОН/г, не более

1,3

2,2

5,0

Масса 1000 семян, г, не менее чем

—

70,0

—

Зараженность вредителями зерна

Не разрешено

Не разрешено, кроме зараженности клещом не выше ІІ степени

Общие Технические требования

Требования к качеству семян подсолнечника, которые используются для продовольственных нужд и производства олеиновой кислоты, приведены в таблице.

В случае использования семян подсолнечника для производства масла показатель массовой части масла не является обязательным для определения класса. Норма предоставлена для заложения в договор о поставках в Украину семян подсолнечника для отечественных перерабатывающих предприятий.

Семена подсолнечника независимо от сферы использования должны быть в здоровом состоянии, без самосогревания и теплового повреждения во время сушки; иметь свойственный здоровым семенам запах (без затхлых, плесневых, других посторонних запахов); иметь нормальный цвет в соответствии с определенными сортовыми признаками.

В случае несоответствия семян подсолнечнику в предельной норме по показателю кислотного числа масла они используются на технические нужды (на производство олифы и т.п.).

Высокоолеиновым называют подсолнечник, имеющий особый состав масла, а именно: повышенное содержание олеиновой кислоты. Этот показатель превращает подсолнечное масло в аналог оливкового, придает ему большую противоокислительную стабильность и уменьшает температуру застывания.

Агропроизводителям важно знать, что выращивание именно такого сырья позволяет получить лучшую цену за свою продукцию. Наилучшим показателем в Украине является содержание олеиновой кислоты в масле более 82%.

* При согласии зерновых складов, других субъектов предпринимательской деятельности разрешено поставлять семена подсолнечника с влажностью и содержанием масличной и мусорной примесей выше предельной нормы, если возможно доведение ими таких семян до показателей качества, указанных в таблице.

Показатель

Влажность, %:

не меньше чем

не больше чем

Предельная норма

для производства масла

для производства кондитерских изделий

для производства олеиновой кислоты

1-й класс

3-й класс

2-й класс

6,0

8,0

Масляная примесь, %, не более,

в частности проросшие семена

3,0

5,0

7,0

5,0

1,0

2,0

3,0

2,0

Мусорная примесь, %, не более,

1,0

2,0

3,0

в частности

испорченные семена

0,2

0,5

1,0

0,5

1,0

минеральная примесь,

в частности галька, шлак, руда

0,3

0,5

0,15

0,3

семена касторки

Не разрешено

Массовая доля масла в пересчете на сухое вещество, %:

не меньше чем

50,0

45,0

40,0

—

не больше чем

—

42,0

—

Массовая доля сырого протеина в пересчете на сухое вещество, %, не менее

—

19,0

—

Массовая доля олеиновой кислоты в масле, %, не менее

—

60,0

Кислотное число масла, мг КОН/г, не более

1,3

2,2

5,0

Масса 1000 семян, г, не менее чем

—

70,0

—

Зараженность вредителями зерна

Не разрешено

Не разрешено, кроме зараженности клещом не выше ІІ степени

У вас есть вопрос?

Отправить

Нажимая кнопку, Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности

Связаться с нами

Mail

Phone